納豆禁@佐仁

平日は仕事ネタ。

来週から焼酎の仕込みが始まる。

そこでの自分の役割は、なんとなく聞いてはいるけど。
実際は、仕込みが始まってから教えます。

という事で、あまり良く分かっていない。

米を蒸し器に入れたり、黒糖を溶解機に入れたり、タンク洗ったりとか。
基本、仕込みの補助的な業務なのは分かっているけど、実際に体験していないから概念のみ。

そんな話を聞きながら、ふと、仕込み期間中に納豆を食べて良いか聞いてみた。

以前、日本酒の酒蔵見学する際、朝食に納豆を食べてこないで、という注意を事前にされた事を思い出したから。

納豆菌ってのは強いらしく、麹菌の発酵に良くない影響を与えるとの話だった。

 

そしたら、やっぱり黒糖焼酎の仕込み期間中は納豆は食べてはいけないって。

まあ、そらそうだわな。

一次発酵、二次発酵と、麹菌大活躍な行程があるから。

因みに納豆は好物です。

好きな食べ物は、という質問には「納豆ご飯」と答えるのは小学生からの定番でした。

仕込みは気温が高くなる6月半ば辺りまで毎日続く。

つまりは、そこまで納豆が食べられない。

もしかすると、こんなに長期間納豆を食べないのは初めてかもしれない。

中学生の頃にアメリカに住んでいた時も、韓国人経営のアジア食材屋で納豆が買えた。

中国に住んでいた時も、日本食材を扱う店があったから納豆が買えた。
品切れの時は作ってた。くらい大好きな納豆。

何気に年単位の海外滞在でも絶える事がなかったのに…。

さて、およそ半年間、納豆無しでどうなるのか。

禁断症状が出たりするのかな。

とりあえず、納豆を食べてはいけない。
という話を聞いてから、食い貯めすべく、朝だけでなく夜も納豆を食べてる…。

今日は瓶洗い機に瓶を投入する役目

横にそびえる一升瓶約千本
ここから箱を取り、瓶を機械に流していく
中仕切りを取って、空箱を畳んで、また箱を取る
機械の速度に負けないように作業するのはなかなか油断ならない

帰宅すると玄関にブロッコリーが
誰かが置いて行ったらしい

ハッシー